Potage à l'ail doux

Portions4

Préparation-

Cuisson-

Temps de repos

Commentaires (0)

À propos

Émission : Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode : Saveurs des régions (terroir)

Catégories :
Entrée | Soupe | Légumes

Regarder la vidéo

Solutions gourmandes à moins de 5 $
3 repas avec 2 poulets

Ingrédients :

-10 gousses d'ail
-60 g (4 c. à s.) de beurre
-3 oignons moyens émincés
-15 g (1 c. à soupe) de sucre
-30 ml (2 c. à soupe) de porto blanc ou de vin blanc
-1 litre de bouillon de volaille
-2 pommes de terre moyennes émincées
-Sel et poivre
-60 ml (4 c. à soupe) de crème à 35%
-Fleur d'ail, au goût
-Ciboulette

Préparation :

- Faire cuire les gousses d'ail dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.

- Dans la même casserole, faire suer les oignons avec le beurre pendant au moins 10 minutes. Ajouter le sucre et laisser caraméliser un peu.

- Déglacer avec le porto et ajouter les gousses d'ail, le bouillon et les pommes de terre.

- Assaisonner de sel et de poivre et cuire environ 25 minutes.

- À la fin de la cuisson, ajouter la fleur d'ail au goût.

- Passer le potage au mélangeur afin d'obtenir une belle consistance.

- Crémer et verser le potage dans les bols.

- Décorer d'un peu de fleur d'ail en purée et de ciboulette.