Soupe-repas crémeuse au poulet et riz

Portions4

Préparation15 m

Cuisson12 m

Temps de repos

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À propos

Auteur : Les Éditions Pratico-Pratiques

Catégories :
Plat principal | Soupe | Poulet et volaille

Cette recette est une gracieuseté des Éditions Pratico-Pratiques

Ingrédients :

-1 oignon
-2 carottes
-2 branches de céleri
-8 à 10 hauts de cuisses, la peau enlevée
-60 ml (1/4 de tasse) de beurre
-1 boîte de champignons émincés de 284 ml, égouttés
-80 ml (1/3 de tasse) de farine
-1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
-Sel et poivre au goût
-250 ml (1 tasse) de riz cuit

Préparation :

- Couper les légumes et les hauts de cuisses en dés.

- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

- Faire dorer l'oignon et les hauts de cuisses de 2 à 3 minutes.

- Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Cuire de 1 à 2 minute(s).

- Saupoudrer de farine et remuer.

- Verser le bouillon et chauffer jusqu'aux premiers frémissements en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Assaisonner.

- Laisser mijoter à découvert 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.

- Incorporer le riz et prolonger la cuisson de 2 minutes.