Fèves au lard
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Auteur : Les Éditions Pratico-Pratiques Catégories :Accompagnement | Brunchs et déjeuners | Légumineuses, tofu et noix | Porc et jambon | Au four | Plats économiques | Recettes traditionnelles
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Ingrédients :
-500 g (1 lb) de fèves blanches sèches
-250 g (1/2 lb) de lard
-1 carotte
-1 oignon
-3 clous de girofle
-125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
-15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
-1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
-Sel et poivre au goût
Préparation :
- Faire tremper les fèves blanches dans de l'eau froide durant toute une nuit. Rincer et égoutter.
- Dans un chaudron, déposer le lard, la carotte, l'oignon piqué de clous de girofle, le sirop, la mélasse et les fèves.
- Verser le bouillon et assaisonner.
- Couvrir et cuire de 7 à 8 heures dans un four préchauffé à 120 °C (250 °F).
- Les fèves doivent être tendres au moment de servir.
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