Panzanella
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À propos
Auteur : Caroline Allen Catégories :Accompagnement | Salades | Légumes | Recettes réduites en calories
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-½ baguette de pain multigrains déchiré en morceaux
-2 cuillérées à table (30 millilitres) d'huile d'olive
-sel et poivre au goût
-jus de ½ citron
-1 cuillérée à table (15 millilitres) de vinaigre de vin rouge
-1 cuillérée à table (15 millilitres) de câpres égouttées
-2 tomates rouges en dés
-¼ oignon espagnol en rondelles minces
-½ concombre anglais pelé et en petit cubes
-12 olives noires tranchées
-feuilles de basilic frais hachées
- Préchauffer le four à 400°F. Dans un bol, mélanger les morceaux de pain et l'huile d'olive puis assaisonner de sel et poivre.
- Mettre sur une plaque à cuisson et cuire au four environ 10 minutes, pour dorer le pain (sans le brûler).
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le vinaigre de vin rouge et les câpres dans un bol. Ajouter les tomates, l'oignon, le concombre, les olives et le basilic. Incorporer le pain croûté à la salade et mélanger.
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