Potage patati-poireaux

Portions4

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Nutrition : 112 calories / portion

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À propos

Auteur : Caroline Allen

Catégories :
Entrée | Soupe | Légumes | Recettes réduites en calories

Ingrédients :

-1 cuillerée à table (15 millilitres) d'huile de tournesol
-1 poireau, incluant la tige verte et blanche, haché
-1 pomme de terre sucrée (environ 2 x 5 pouces) pelée et coupée en dés
-2 tasses (500 millilitres) de bouillon de poulet réduit en sodium
-½ boîte (6 onces ou environ 200 millilitres) de lait de coco léger
-quelques feuilles de persil frais
-sel et poivre au goût

Préparation :

- Dans une casserole, chauffer l'huile et le poireau haché à feu moyen environ 4 minutes, pour le brunir légèrement.

- Ajouter la pomme de terre et le bouillon, et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Retirer du feu.

- Ajouter le lait de coco léger au mélange. Transférer le tout au malaxeur et réduire en purée pour obtenir une texture lisse.

- Garnir de persil frais et assaissonner de sel et poivre.