Macaroni « surprise » au fromage

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Nutrition : 215 calories / portion

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À propos

Auteur : Caroline Allen

Ingrédients :

-1 ½ tasses (375 ml) de courge musquée, pelée, évidée et coupée en dés
-1/3 tasse (80 ml) de bouillon de légumes réduit en sodium
-210 grammes (7 onces) de macaronis de blé entier, non cuits
-2 échalotes, tranchées mince
-¼ tasse (60 ml) de fromage cheddar orange léger, râpé
-1 pincée de paprika fumé
-poivre au goût

Préparation :

- Dans une casserole remplie d'eau bouillante, cuire la courge environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter et transférer au robot culinaire avec le bouillon de légumes. Réduire en purée pour obtenir une texture lisse. Réserver.

- Pendant ce temps, remplir à nouveau la casserole d'eau bouillante et cuire les macaronis selon l'indication sur l'emballage ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Égoutter et rinçer d'un peu d'eau froide, puis retourner à la casserole.

- Ajouter le mélange de courge à la casserole et bien mélanger pour couvrir les pâtes. Préchauffer le four à 375 °F. Transférer le mélange de macaroni dans un plat allant au four, garnir du fromage râpé et de paprika, puis cuire environ 10 minutes.

- Servir sur des assiettes chaudes, puis assaisonner de poivre.