Salade de farfalles aux petits pois

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Préparation15 m

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Auteur : Geneviève O'Gleman

Catégories :
Pâtes | Légumineuses, tofu et noix | Légumes | Boîte à lunch et pique-nique | Plats en moins de 20 minutes

Ingrédients :

-500 ml (2 tasses) de farfalles cuites (ou autres pâtes courtes cuites)
-1 conserve de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincée et égouttée (ou 500 ml - 2 tasses - de poulet cuit en dés)
-375 ml (1 ½ tasse) de tomates cerise coupées en 2
-375 ml (1 ½ tasse) de bocconcinis miniatures
-250 ml (1 tasse) de petits pois verts surgelés, dégelés
-125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché
-30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
-30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
-Poivre et sel

Préparation :

- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel.

- Répartir dans des plats hermétiques pour le lunch et maintenir au froid jusqu'au repas.

Bon à savoir :

Lorsque je fais cuire des pâtes pour le repas du soir, je fais toujours cuire l'emballage en entier. Ce n'est pas plus long et j'obtiens ainsi de précieux surplus. J'utilise les pâtes cuites pour créer une salade express ou je les congèle. Vous avez bien lu! Les pâtes cuites résistent très bien à la congélation. Dégelez-les en les passant sous l'eau chaude. Une fois égouttées, elles seront aussi bonnes qu'à leur premier jour!

Menu complet = Kiwi + Jus d'orange+ Yogourt aux petits fruits + Mélange du randonneur