Doigts de poulet, sauce aigre-douce

Portions4

Préparation15 m

Cuisson20 m

Temps de repos

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À propos

Auteur : Geneviève O'Gleman

Catégories :
Plat principal | Poulet et volaille | Boîte à lunch et pique-nique | Recettes pour enfants

Ingrédients :

-1 boîte de 540 ml (19 oz) d'ananas broyés
-60 ml (1/4 tasse) de miel
-60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
-20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau
-5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé finement
-2 demi-poitrines de poulet, coupées en deux sur l'épaisseur (environ 300 g / 10 oz)
-Poivre

Préparation :

- Dans une casserole moyenne, mélanger les ananas, le miel et le vinaigre. Chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps à l'aide d'un fouet.

- Lorsque la sauce commence à frémir (petits bouillons), ajouter la fécule diluée et remuer continuellement jusqu'à l'épaississement. Retirer du feu.

- Prélever 60 ml (1/4 tasse) de sauce et verser dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet, poivrer généreusement et mélanger pour enrober.

- Cuire le poulet dans une poêle striée de 5 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Ne pas trop manipuler les morceaux de poulet pour obtenir de belles rayures dorées.

- Placer le poulet sur une planche à découper, tailler en bâtonnets d'environ 1 cm (3/8 po) de largeur, de biseau. Laisser tiédir avant de répartir dans des plats hermétiques pour le lunch. Maintenir froid jusqu'au repas.

- Distribuer la sauce dans 4 petits plats hermétiques et réfrigérer.

- Pour déguster, plonger les doigts de poulet dans la sauce aigre-douce. Servir avec des crudités et des grissinis (bâtonnets de pain) à tremper également dans la sauce.

Bon à savoir :

Les enfants adorent faire trempette! Alors, pourquoi réserver ce privilège aux crudités? Créez un lunch complet autour de la trempette. Que ce soit une sauce aigre-douce, une moutarde au miel, une raïta à l'indienne, un tzatziki grec, une salsa mexicaine, ou une sauce ranch au yogourt... faites de la trempette la vedette du lunch. Votre enfant prendra un malin plaisir à tout plonger dans la sauce... et il se régalera jusqu'à s'en lécher les doigts!

Menu complet = Bâtonnets de carottes et de céleri + Grissini (bâtonnets de pain) + Cubes de fromage + Prune