Jambalaya express
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À propos
Auteur : La Guilde Culinaire Catégories :Plat principal | Riz et couscous | Fruits de mer | Plats exotiques
Listes de recettes Listes de recettes Listes de recettes Listes de recettes
-3 tasses de crevettes grises
-2 oignons rouges
-2 poivrons verts ou rouges
-2 poireaux
-4 gousses d'ail
-400 ml de tomates en dés
-500 ml de riz blanc
-750 ml de bouillon de poulet
-1 tasse de cubes de bacon
-½ tasse de persil haché
-½ c. à thé de thym
-2 feuilles de laurier
-1 c. à café de piment en flocon (au goût)
-1c. à café de curcuma
-Sel et poivre au goût
-60 ml d'huile ou de beurre Mycryo
- Faites revenir le chorizo et le bacon dans une poêle. Une fois bien colorés, retirez-les du gras. Réservez.
- Coupez les oignons et les poivrons en dés, les poireaux, les champignons et hachez les gousses d'ail.
- Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans un peu d'huile ou de beurre Mycryo.
- Une fois légèrement colorés, ajoutez les poireaux, les champignons, les poivrons et l'ail. Salez et poivrez.
- Rincez le riz sous l'eau froide, égouttez-le ajoutez-le dans la casserole et mélangez-le bien avec le reste pour bien enrober les grains de gras et qu'ils deviennent translucides (nacrez le riz).
- Ajoutez alors les tomates en dés, le bouillon, le thym, le laurier, le curcuma, le persil, les rondelles de chorizo et le bacon.
- Mettez un couvercle et laissez cuire à feu moyen durant 10 min.
- Ajoutez les crevettes, mélangez le tout et laissez cuire de nouveau à feu doux 4 min environ.
- Vérifiez la cuisson du riz, ajustez l'assaisonnement en sel, poivre et piment. Servez chaud.
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