Poires pochées au citron et à l'anis étoilé

Portions6

Préparation15 m

Cuisson15 m

Temps de repos

Conservation :

1 semaines au réfrigérateur

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À propos

Émission : Les desserts de Patrice
Épisode : La poire

Catégories :
Dessert | Brunchs et déjeuners | Fruits

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
3 repas avec 2 poulets

Ingrédients :

-2 1/2 tasses (600 ml) d'eau
-1 tasse (250 ml) de sucre
-1/4 de tasse (60 ml) de jus de citron
-2 lamelles de zeste de citron
-10 anis étoilés
-3 poires Forelle ou Bartlett

Préparation :

1. Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, le jus de citron, le zeste et les anis étoilés; amener à ébullition.

2. Une à la fois, peler les poires, les couper en deux et en retirer le coeur avec une cuillère parisienne.

3. Les déposer au fur et à mesure dans le sirop chaud pour éviter qu'elles ne brunissent.

4. Les faire pocher à feu doux environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient relativement tendres (vérifier le degré de cuisson en y insérant une lame de couteau).

5. Déposer les poires dans un contenant hermétique, les couvrir du sirop de pochage et les laisser refroidir avant de refermer le contenant.

Bon à savoir :

- Cette recette peut se préparer la veille ou le matin même.

- Présentées dans un pot où flottent de délicates étoiles d'anis, ces poires font un cadeau original... et sont d'autant plus appréciées qu'elles accompagnent à merveille une boule de crème glacée à la vanille, un cake ou un brownie.