Sandwich aux oeufs, pour la globe-trotter en vous!

Portions4

Préparation15 m

Cuisson-

Temps de repos

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À propos

Auteur : Geneviève O'Gleman

Catégories :
Sandwichs | Oeufs | Boîte à lunch et pique-nique

Ingrédients :

-6 oeufs
-60 ml (1/4 tasse) de fromage ricotta allégé en sodium et en gras
-30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise allégée
-10 ml (2 c. à thé) de pâte de cari (douce ou piquante)
-Poivre
-2 oignons verts hachés (parties verte et blanche)
-1 branche de céleri, hachée finement
-2 grands pains naan (ou 4 petits), soit un paquet d'environ 340 g (3/4 lb)
-Fines tranches de pomme verte non pelée
-Fines tranches de concombre pelé
-Laitue frisée

Préparation :

- Placer les oeufs dans une casserole, recouvrir d'eau, porter à ébullition et réduire à feu moyen. Calculer 10 minutes lorsque l'eau commence à bouillir.

- Plonger ensuite les oeufs dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Décoquiller les oeufs.

- Dans un bol, écraser les oeufs avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre.

- Ajouter la ricotta, la mayonnaise et la pâte de cari. Poivrer généreusement. Ajouter l'oignon vert et le céleri et mélanger de nouveau.

- Étendre une généreuse portion de garniture aux oeufs sur la moitié des pains naan.

- Garnir de pommes, de concombres et de laitue et refermer avec l'autre moitié des pains naan.

- Si nécessaire, trancher pour obtenir 4 sandwichs. Emballer et maintenir froid jusqu'au repas.

Bon à savoir :

Lorsque vous faites cuire des oeufs, profitez-en pour en faire cuire quelques-uns en extra. Les oeufs durs se conservent une semaine au frigo. En collation avec des craquelins, dans une salade du chef, dans un sandwich ou même pour le petit-déjeuner, c'est toujours pratique d'avoir des oeufs cuits durs dans le frigo. Saviez-vous que selon les dernières études, les personnes en bonne santé peuvent consommer jusqu'à 7 oeufs par semaine? Les oeufs représentent une source de protéines économique et polyvalente. C'est un bon dépanneur lorsque chaque minute compte!

Menu complet = Crudités variées + Cubes de mangue + Thé vert + Yogourt à boire