Sandwich aux oeufs, pour la sportive en vous!

Portions4

Préparation15 m

Cuisson12 m

Temps de repos

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À propos

Auteur : Geneviève O'Gleman

Catégories :
Sandwichs | Oeufs | Boîte à lunch et pique-nique

Ingrédients :

-6 oeufs
-80 ml (1/3 tasse) de fromage ricotta allégé en sodium et en gras
-60 ml (1/4 tasse) de lait en poudre
-15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
-15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
-Poivre
-80 ml (1/3 tasse) de céleri-rave pelé, râpé
-80 ml (1/3 tasse) de chou rouge émincé
-1 carotte non pelée, râpée
-8 tranches de pain multrigrains croûté
-4 tranches de fromage provolone

Préparation :

- Placer les oeufs dans une casserole, recouvrir d'eau, porter à ébullition et réduire à feu moyen. Calculer 10 minutes lorsque l'eau commence à bouillir.

- Plonger ensuite les oeufs dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Décoquiller les oeufs.

- Dans un bol, écraser les oeufs avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre.

- Ajouter la ricotta, le lait en poudre, la moutarde et la ciboulette. Poivrer généreusement.

- Étendre une généreuse portion de garniture aux oeufs sur quatre tranches de pain.

- Ajouter une tranche de fromage et répartir le céleri-rave, le chou et la carotte.

- Refermer avec l'autre tranche de pain. Couper chaque sandwich en deux, emballer et maintenir froid jusqu'au repas.

Bon à savoir :

Saviez-vous qu'une personne en bonne santé peut consommer jusqu'à sept oeufs par semaine sans nuire à sa santé? Pour leur part, les personnes souffrant de maladies du coeur ou ayant un cholestérol sanguin élevé devraient se limiter à trois ou quatre oeufs par semaine. De nombreuses études scientifiques ont démontré que ce ne sont pas les oeufs qu'il faut restreindre, mais bien les accompagnements classiques de l'oeuf. Avis aux amateurs de bacon, saucisses et cretons... Privilégiez les repas où l'oeuf est servi avec d'autres aliments santé, comme c'est le cas pour ce sandwich!

Menu complet = Crudités variées + Pomme + Lait au chocolat + Galette à l'avoine maison