Poulet et portobello sur planche de cèdre

Portions-

Préparation20 m

Cuisson30 m

Temps de repos

Nutrition : 4 calories / portion

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À propos

Auteur : Les Éditions Pratico-Pratiques

Catégories :
Plat principal | Poulet et volaille | Légumes | BBQ | Fête des Mères

Cette recette est une gracieuseté des Éditions Pratico-Pratiques

Ingrédients :

-4 planches de cèdre conçues pour la cuisson
-720 g (1 1/2 lb environ) de poitrines de poulet, la peau enlevée
-4 champignons portobello coupés en tranches épaisses
-15 ml (1 c. à soupe) de thym haché

POUR LA MARINADE

-45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
-45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc
-15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose entier
-15 ml (1 c. à soupe) d'origan haché
-10 ml (2 c. à thé) de poivre noir concassé
-10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
-Zeste d'un citron
-Sel au goût

Préparation :

- Trente minutes avant la cuisson, faire tremper les planches de cèdre dans l'eau.

- Éponger les planches de cèdre.

- Dans un grand bol, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

- Déposer le poulet et les champignons.

- Mélanger délicatement et réserver au frais.

- Régler le barbecue à puissance élevée.

- Retirer le poulet et les champignons de la marinade.

- Faire griller les poitrines et les tranches de portobello environ 30 secondes, sans les retourner.

- Poursuivre la cuisson en répartissant le tout sur les quatre planches, le côté grillé des aliments sur le dessus.

- Badigeonner de marinade.

- Ajouter le thym haché sur chaque poitrine.

- Diminuer la puissance du barbecue à l'intensité moyenne.

- Cuire sur la grille supérieure de 25 à 35 minutes, à couvercle fermé.

Il faut s'assurer que les planches ne brûlent pas en cours de cuisson. Au besoin, conserver un vaporisateur d'eau à proximité du barbecue.
Cette recette est une gracieuseté
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