Pâtes aux palourdes

Portions4

Préparation10 m

Cuisson25 m

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À propos

Auteur : Solutions gourmandes

Catégories :
Plat principal | Pâtes | Fruits de mer

Ingrédients :

-3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive 0,45 $
-4 gousses d'ail hachées 0,07 $
-1 c. à soupe (15 ml) d'origan 0,03 $
-1 c. à thé (5 ml) de paprika 0,02 $
-1 pincée de cayenne 0,03 $
-2 boîtes de tomates en dés, 1 égouttée, l'autre non 2,18 $
-2 boîtes de 10 oz de palourdes égouttées (conservez 3 c. à soupe du jus de palourdes) 3,58 $
-½ c. à soupe (7,5 ml) de miel 0,14 $
-400 g de pâtes longues (linguinis de préférence) 1,59 $
-Fromage râpé frais 0,70 $
-2 citrons 1,00 $
-4 c. à thé (20 ml) d'huile d'olive pour le service 0,20 $
-Poivre et sel

Préparation :

- Dans une grande poêle, faites revenir l'ail, l'origan, le paprika et la Cayenne dans de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates égouttées, les palourdes et le jus de palourdes, le miel, du poivre et du sel. Brassez bien et laissez mijoter en remuant de temps en temps.

- Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes.

- Quand les pâtes sont al dente, retirez 1/3 tasse de l'eau de cuisson, transférez dans la sauce tomate et égouttez les pâtes, sans les rincer.

- Transférez la sauce tomate dans la casserole et remettez-y les pâtes.

- Ajoutez de l'huile, le zeste d'un citron, le jus de deux citrons poursuivez la cuisson en brassant bien pour que toutes les pâtes soient gorgées de sauce et quand elles sont cuites à points, retirez du feu.

- Servez dans des assiettes individuelles, saupoudrez, aussi généreusement que votre budget le permet, de fromage râpé. Versez un filet d'huile d'olive et si vous vous sentez particulièrement chic, décorez d'origan séché et de poivre fraîchement moulu.

Bon à savoir :

Il est fort probable que vous ayez déjà dans votre garde-manger tous les ingrédients pour faire ce plat, à l'exception des palourdes.

Si tel est le cas, vous pouvez aisément remplacer les boîtes de palourdes par trois ou quatre boîtes de thon. Comme le thon est un peu moins goûteux que les palourdes, ajoutez cependant une cuillérée à soupe d'herbes salées à la sauce en même temps que le thon.

Il ne vous reste qu'à rebaptiser ce plat et le tour est joué. Tiens, allez piger dans votre italien rudimentaire : pasta al tuna, ça fait chic, non?

Prix total : 9,99 $
2,49 $ par portion

Note
*Les prix des ingrédients sont inscrits à titre indicatif seulement et varient en fonction des épiceries, des régions et des fluctuations du marché.