Chili con carne

Portions4

Préparation15 m

Cuisson1 h

Temps de repos

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À propos

Auteur : Solutions gourmandes

Catégories :
Plat principal | Boeuf | Légumineuses, tofu et noix | Plats économiques

Ingrédients :

-1 gros oignon haché 0,20$
-3 ou 4 gousses d'ail hachées grossièrement 0,05 $
-1 c. à thé (5 ml) de piment fort en flocons 0,03 $
-2 c. à soupe (30 ml) d'huile 0,12$
-400 gr de boeuf haché maigre 3,60$
-3 c. à soupe (45 ml) de poudre de chili 0,03 $
-1 c. à soupe (15 ml) de cumin 0,03 $
-1 c. à soupe (15 ml) de coriandre moulue 0,03 $
-1 c. à soupe (15 ml) de cassonade 0,03 $
-1 conserve de 796 ml tomates concassées 1,09$
-2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates 0,75$
-1 conserves de 540 ml de haricots rouges rincées et égouttées 1,19$
-1 conserve de 340 ml de maïs en grains 0,99$
-1 poivron vert haché 0,80$
-¼ c. à thé (1,25 ml) de sel

Préparation :

- Dans une grande casserole, faites revenir dans un peu d'huile de l'oignon et des piments en flocons jusqu'à ce que les oignons aient perdu un peu de leur tonus.

- Faites ensuite brunir la viande avec l'ail en brassant pour vous assurer que la cuisson soit uniforme et que boeuf soit bien émietté.

- Ajoutez un peu de cassonade, du cumin, de la coriandre moulue et, évidemment, beaucoup de poudre de chili. Brassez bien, puis ajoutez des tomates en conserve et de la pâte de tomate. Baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes, en remuant de temps à autres.

- Ajoutez des fèves rouges et poursuivez la cuisson encore une vingtaine de minutes, toujours en brassant une fois de temps en temps.

- Ajoutez finalement des poivrons verts et du maïs en grains, laissez mijoter juste le temps que les poivrons obtiennent la texture désirée (cuits, sans être flasque).

- Le chili peut se servir comme ça, avec une sploutche de crème sûre ou encore gratiné, avec des chips de maïs et ça se congèle à merveille!

Bon à savoir :

Après une énième assiette de chili, vous sentez que vous avez atteint votre quota de chili pour le mois? Donnez une seconde chance à votre chili en transformant les restants en une soupe mexicaine.

Ajoutez-lui simplement du jus de tomate ou du bouillon de boeuf pour obtenir la consistance désirée et réchauffez dans une casserole 15 minutes. Si vous voulez être bien certain de ne plus du tout reconnaître le chili, broyez au robot ou au mélangeur.

Prix total : 8,94 $
2,23 $ par portion

Note
*Les prix des ingrédients sont inscrits à titre indicatif seulement et varient en fonction des épiceries, des régions et des fluctuations du marché.