Gaspacho

Portions4

Préparation20 m

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Auteur : Solutions gourmandes

Catégories :
Entrée | Soupe | Légumes | Plats économiques

Ingrédients :

Gaspacho
-4 à 5 grosses tomates mûres (ou une boîte de tomates de 796ml) 1,50 $
-1 poivron rouge ou vert 1,59 $
-1/2 concombre 0,50 $
-2 oignons verts 0,18 $
-1 gousse d'ail 0,01 $
-1 c. à soupe (15 ml) d'herbes salées du Bas-du Fleuve 0,09 $
-Le jus de 1 citron (environs 2 c. à soupe) 0,50 $
-1 à 2 gouttes de sauce piquante, au goût 0,01 $
-1 avocat ou 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive 1,18 $
-1 c. à thé de miel (facultatif)
Crostinis
-½ baguette 1,20 $
-1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive 0,15 $
-½ c. à thé (2,5 ml) de romarin séché 0,01 $
-Une gousse d'ail 0,01 $
-Sel
-Poivre

Préparation :

- Dans le bol d'un robot culinaire, mettez tous les ingrédients de la gaspacho sauf le miel et actionnez le robot, jusqu'à ce que la texture soit bien homogène.

- Salez, poivrez au besoin et quand l'assaisonnement est à votre goût, gardez au frigo.

- Si vous trouvez que c'est trop acide, ajouter 1 c. à thé de miel ou plus, au goût.

- Accompagnez la gaspacho de crostinis maison : frottez des tranches de baguette d'une gousse d'ail, badigeonnez d'huile d'olive, saupoudrez de romarin, de sel, de poivre et enfournez 15 minutes à 350 °F.

Bon à savoir :

Les herbes salées relèvent à merveille le goût des légumes autant dans ce gaspacho que dans d'autres soupes, potages et vinaigrettes. Cependant, si vous n'en avez pas au frigo, ce n'est pas une raison de vous empêcher de concocter un si bon repas. Substituez plutôt la cuillère à soupe d'herbes salées par 3/4 à 1 c. à thé de sel, 1 c. à thé de basilic séché, origan et coriandre moulue.Et n'oubliez pas d'inscrire un pot d'herbes salées à votre prochaine liste d'épicerie!

Prix total : 6,93 $
1,73 $ par portion

Note
*Les prix des ingrédients sont inscrits à titre indicatif seulement et varient en fonction des épiceries, des régions et des fluctuations du marché.