Pêche grillée, miel au poivre long et laitue

Portions4

Préparation10 m

Cuisson20 m

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Émission : Le BBQ de Louis
Épisode : Veau piqué au parmesan et ratatouille...

Catégories :
Entrée | Fruits | Boeuf | BBQ

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
3 repas avec 2 poulets

Ingrédients :

-2 pêches mûres coupées en 2, dénoyautées
-3 c. à soupe de miel
-1/3 de tasse (80 ml) de vin blanc sec
-1 branche de romarin
-1 chaton de poivre long coupé en 2 ou 3
-Laitue niçoise lavée
-Quelques tranches de Braseola
-Huile d'olive
-Zeste d'un citron

Préparation :

- Régler le barbecue à puissance moyenne ou utiliser une poêle striée légèrement huilée.

- Cuire les pêches côté chair sur le gril pendant 5 minutes, puis de l'autre côté pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

- Dans une petite casserole, combiner le miel, le vin blanc, le romarin et le poivre long.

- Porter à ébullition et laissez réduire de moitié, environ 10 minutes.

- Dans le fond d'une assiette, déposer la laitue et garnir de 2 tranches de Braseola.

- Déposer une demie pêche par personne, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile.

- Arroser d'un peu de miel aromatisé et parsemer de zeste de citron.