La pizza au four à bois ou BBQ

Portions4

Préparation45 m

Cuisson2 m

Temps de repos

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À propos

Catégories :
Pizza | Porc et jambon | Fromage | BBQ | Fête des Pères

Ingrédients :

Pour 4 pizzas
-25 g de levure fraîche (ou 20 g de levure sèche)
-2 dl d'eau tiède
-1 c. à thé de sel
-2 c. à soupe d'huile d'olive
-350 g de farine
Garniture :
- Du concentré de tomates à diluer avec une purée de tomates, de manière à obtenir un mélange assez consistant, qui permet à la pâte de rester solide
-Herbes de Provence
-Olives
-Gruyère râpé
-Mozzarella découpée en dés, aromatisée à l'huile d'olive et au basilic
-Petits morceaux de jambon
-Lardons
-Oignons

Préparation :

- Préparez la pâte à pizza en délayant la levure dans l'eau tiède.

- Ajoutez le sel, l'huile et la farine, puis l'eau afin d'obtenir une pâte souple et lisse.

- Formez une boule. Couvrez d'un linge.

- Laissez lever de 1 à 3 heures dans une pièce tempérée.

- Retravaillez la pâte sur une table farinée.

- Divisez-la en quatre boules et étalez-les en disques les plus fins possible.

- Un à un, posez-les sur la pelle à four.

- Répartissez à votre convenance la garniture.

- Enfournez. Faites cuire quelques minutes dans le four à bois (environ 2 mn) à une température supérieure à 350 °C.