Lanières de poulet à la moutarde

Portions4

Préparation15 m

Cuisson6 h

Temps de repos

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À propos

Catégories :
Plat principal | Poulet et volaille | Mijoteuse

Ingrédients :

-720 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée
-250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
-30 ml (2 c. à soupe) de demi-glace (de type Knorr)
-30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
-15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne (moutarde de Meaux)
-30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes grises hachées
-10 ml (2 c. à thé) de thym haché
-250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
-Sel et poivre au goût
-15 ml (1 c. à soupe) de beurre
-250 ml (1 tasse) de champignons coupés en quartiers

Préparation :

- Couper les poitrines en lanières légèrement épaisses. Réserver au frais.

- Dans un bol, remuer la crème avec la demi-glace, les deux sortes de moutardes, les échalotes, le thym et le bouillon de poulet. Assaisonner.

- Dans une poêle chaude contenant le beurre, faire dorer les lanières et les champignons.

- Déposer le poulet et les champignons dans la mijoteuse.

- Verser la préparation à base de moutarde.

- Laisser mijoter de quatre à six heures.