Les ailes de poulet épicées
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À propos
Auteur : La Guilde Culinaire Catégories :Entrée | Amuse-bouche et tapas | Poulet et volaille | Au four | Fête des Pères
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-90 ml (1/3 de tasse) de miel
-3 ml (½ c. à thé) de piment de Cayenne
-15 ml (1 c. à soupe) de paprika
-15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue
-5 ml (1 c. à thé) de piment en flocons
-10 ml (2 c. à thé) de Tabasco
-3 gousses (1 c. à thé) d'ail
-un morceau de gingembre
-10 ml (2 c. à thé) de poudre d'oignons
-30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
-sel au goût
-poivre au goût
- Grattez le gingembre avec la cuillère pour enlever la peau, puis hachez-le.
- Hachez finement l'ail.
- Mélangez tous les ingrédients dans un cul de poule.
- Filmez votre cul de poule puis laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 heures
- Déposez les ailes sur une plaque allant au four et versez la sauce obtenue par dessus.
- Enfournez à 400°F entre 20 et 30 min.
- Vous pouvez finir la cuisson sous le gril du four (broil).
Bon à savoir :
- Pour diminuer les pertes de chair sur le morceau de gingembre, pelez-le avec la cuillère.
- Utilisez un papier parchemin ou aluminium sur la plaque qui doit recevoir les ailes de poulet.
- Si vous aimez vos ailes moins épicées, diminuez ou retirez le piment de Cayenne et le Tabasco. Pour les amateurs d'épices, augmentez plutôt les quantités.
- Le miel peut être remplacé par du sucre roux, mais vous n'aurez pas le même caramel souple pour enrober les ailes.
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