Mijoté de boeuf à l'érable et légumes du potager

Portions4

Préparation25 m

Cuisson8 h

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À propos

Catégories :
Plat principal | Boeuf | Légumes | Mijoteuse | Recettes à l'érable

Ingrédients :

-2 carottes
-1 rutabaga moyen (navet jaune)
-4 pommes de terre moyennes
-30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
-675 g (1 1/2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
-16 oignons perlés
-45 ml (3 c. à soupe) de farine
-250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
-125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
-30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
-185 ml (3/4 de tasse) de bière blonde
-1 branche de thym
-1 feuille de laurier
-Sel et poivre au goût

Préparation :

- Taillez les carottes en rondelles.

- Coupez le rutabaga et les pommes de terre en cubes.

- Déposez les légumes dans la mijoteuse.

- Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen.

- Faites-y dorer les cubes de boeuf sur toutes les faces.

- Ajoutez les oignons perlés et laissez cuire une minute.

- Saupoudrez de farine et remuez.

- Transférez la viande et les oignons dans la mijoteuse.

- Dans un récipient, mélangez le bouillon avec le sirop d'érable et la pâte de tomates.

- Versez cette préparation dans la mijoteuse et ajoutez le reste des ingrédients.

- Couvrez et faites cuire à faible intensité de huit à dix heures.