Casserole de porc au cidre

Portions4

Préparation20 m

Cuisson8 h

Temps de repos

Commentaires (0)

À propos

Catégories :
Plat principal | Porc et jambon | Mijoteuse

Ingrédients :

-2 carottes
-2 courgettes
-1 poivron rouge
-1 poivron jaune
-2 branches de céleri
-2 pommes vertes (Granny Smith)
-45 ml (3 c. à soupe) de farine
-1 kg (2 lb) de cubes de porc à ragoût
-15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
-2 oignons hachés
-750 ml (3 tasses) de cidre
-1 feuille de laurier
-Sel et poivre au goût
-1 branche de thym

Préparation :

- Coupez en quartiers égaux les carottes, les courgettes, les poivrons, les céleris et les pommes et déposez-les dans la mijoteuse.

- Dans un bol, ajoutez la farine et les cubes de porc.

- Mélangez bien afin d'enrober complètement la viande.

- Dans une poêle chaude contenant l'huile, faites dorer la viande sur un feu vif.

- Déposez le porc dans la mijoteuse et jetez la graisse de cuisson.

- Dans la poêle, ajoutez les oignons et faites cuire trois minutes.

- Versez environ 250 ml (1 tasse) de cidre et amenez à ébullition.

- Transférez ce mélange dans la mijoteuse avec le reste du cidre, le laurier et l'assaisonnement.

- Faites cuire de huit à dix heures à faible intensité.

- Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez la branche de thym.