Mijoté de poulet au vin rouge

Portions4

Préparation25 m

Cuisson7 h

Temps de repos

Commentaires (0)

À propos

Catégories :
Plat principal | Poulet et volaille | Mijoteuse

Ingrédients :

-1 kg (2 lb) de cuisses de poulet coupées en deux, la peau enlevée
-500 ml (2 tasses) de vin rouge corsé
-2 carottes coupées en petits cubes
-250 ml (1 tasse) de petits oignons
-3 gousses d'ail
-5 ml (1 c. à thé) de poivre en grains
-1 feuille de laurier
-15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
-Sel au goût
-1/2 branche de thym
-15 ml (1 c. à soupe) de beurre
-250 ml (1 tasse) de champignons coupés en quartiers
-250 g (1/2 lb) de lardons
-30 ml (2 c. à soupe) de farine
-45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide

Préparation :

- Douze heures avant la cuisson, faites mariner la viande dans le vin rouge avec les carottes, les oignons, l'ail et le poivre.

- Couvrez et réfrigérez.

- Lorsque le marinage est terminé, égouttez la viande et les légumes.

- Dans un poêlon chaud contenant l'huile, faites dorer le poulet et les légumes séparément.

- Placez-les ensuite dans la mijoteuse.

- Enlevez l'huile de cuisson et versez la marinade.

- Amenez à ébullition et versez dans la mijoteuse.

- Assaisonnez avec le sel et couvrez.

- Faites cuire à faible intensité de cinq à six heures, en prenant soin d'ajouter le thym une heure avant la fin de la cuisson.

- Dans une poêle chaude contenant le beurre, faites dorer les champignons et les lardons.

- Égouttez-les et ajoutez-les à la préparation de la mijoteuse.