Soupe aux boulettes, par Chantal Lacroix
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Émission : Recettes en vedetteÉpisode : Spécial femmes de Canal Vie Catégories :
Plat principal | Soupe | Boeuf
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Ingrédients :
Le bouillon de la soupe
-Bouillon de poulet
-Feuilles de laurier
-1 carotte râpée
-Petites nouilles
-Épinards
-Fromage
Les boulettes
-Veau, porc, boeuf hachés
-Mie de pain
-Oeufs
-Fromage râpé
-Sel et poivre
Préparation :
Le bouillon de la soupe
Faire bouillir le bouillon lentement.
Les boulettes
1. Dans un bol, mélanger à la main, la viande, les oeufs, la mie de pain, le fromage, le sel et le poivre.
2. Façonner les boulettes de la grosseur d'une bille.
3. Les déposer une à la fois dans le bouillon chaud.
4. Brasser et ajouter les carottes et les épinards.
5. À la toute fin, ajouter les nouilles et le fromage.
Pour accompagner ce plat
Thierry Daraize vous suggère les vins suivants :
Voga Quattro Sicilia i.g.t. 2007
Fruité et généreuxCatégorie : Vin rouge
Appellation : Sicilia
Pays : Italie
Pourcentage d'alcool :
13,5 %
Prix : 15,60 $
Follìa Castorani Barolo 2004
Aromatique et charnuCatégorie : vin rouge
Appellation : Barolo
Pays : Italie
Pourcentage d'alcool :
14 %
Prix : 32,25 $
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Commentaires
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L'Équipe de Canal Vie y jettera un coup d'oeil.
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Pour ce qui est des boulettes, ça serait pas mieux de les faire cuire avant, à moins de prendre de la viande extra-maigre.
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