Crémeux Choco et variations
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Émission : Cuisinez comme LouisÉpisode : Bar, pois chiche, fenouil, poivron... Catégories :
Dessert | Crème et glace | Chocolat | Sans cuisson | Saint-Valentin
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Ingrédients :
-200 g de chocolat Toblerone
-60 ml (¼ de tasse) de crème chaude
-1 jaune d'oeuf
-125 ml (½ tasse) de crème très froide
Variations
-Fleur de sel
-Biscuits croquants au beurre
-Noisettes torréfiées
Préparation :
- Concasser grossièrement le chocolat.
- Verser la crème chaude sur le chocolat, afin de le faire fondre complètement.
- Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.
- Laisser refroidir le mélange.
- Pendant ce temps, fouetter la crème froide, jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous.
- Incorporer délicatement la crème montée au mélange de chocolat et verser dans de petits pots individuels (environ 4 à 6 pots).
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Garnir avec les variations de votre choix.
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