Steak tartare
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Émission : Cuisinez avec Jean SoulardÉpisode : Le boeuf Catégories :
Plat principal | Boeuf | Légumes | Sans cuisson
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Ingrédients :
-250 g Filet de boeuf-Sel et poivre
-5 ml Sauce Worcestershire
-30 ml Oignon haché très finement
-30 ml Persil haché
-30 ml Câpres égouttées
-2 Jaunes d'oeufs
Accompagnement:
-Pain rassis
-Beurre
Préparation :
- Hacher le filet au couteau très finement juste avant le service. - Mélanger le sel, le poivre, sauce Worcestershire, les câpres et les jaunes d'oeufs.
- Former 2 boulettes et déposer dans les assiettes.
- Déposer harmonieusement avec le pain rassis.
Bon à savoir :
Le tartare peut aussi se servir déjà assaisonné avec tous les ingrédients. Les câpres seront hachées si tel est le cas.
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