Salade de brésaola
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Émission : Cuisinez avec Jean SoulardÉpisode : Le boeuf Catégories :
Entrée | Salades | Légumes | Fromage | Sans cuisson
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Ingrédients :
-2 bottes de roquette-200 g de brésaola (ou viande sèche de Grison)
-50 g de pignons grillés (noix de pin)
-Parmesan en copeaux au goût
-15 ml de vinaigre balsamique
-60 ml d'huile d'olive
-Sel et poivre
Préparation :
- Dresser sur une grande assiette de service la roquette que vous aurez préalablement déchiquetée.- Déposer sur la roquette le brésaola, les pignons et les copeaux de parmesan.
- Arroser le tout de l'huile et de vinaigre balsamique.
Bon à savoir :
Recette de François Dompierre.
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