Caramels au beurre chocolatés
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Auteur : Membre Canal Vie Catégorie :Dessert
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Ingrédients :
-1 tasse de crème 35 % m.g. -1 1/4 tasse de sucre (250g)
-1/3 tasse de sirop d'érable
-1 1/2 c à thé d'eau
-1 c. à soupe de beurre
-1 carré de chocolat noir (30g)
Préparation :
- Dans une casserole moyenne à fond épais, amener la crème à ébullition.- Ajouter le sucre et le sirop et ramener à ébullition.
- Laisser bouillir en brassant régulièrement une dizaine de minutes jusqu'à ce que le mélange atteigne 125C au thermomètre.
- Hors du feu, ajouter le beurre et le chocolat.
- Verser dans un moule carré (environ 6 X 8 po) chemisé de papier parchemin.
Bon à savoir :
Recette de : Claude Marcotte
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