Hauts de cuisses de poulet et courge poivrée rôtie

Portions4

Préparation25 m

Cuisson25 m

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Émission : Le goût de Louis
Épisode : Le poulet

Catégories :
Plat principal | Poulet et volaille | Légumes | Au four

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Le goût de Louis
Le poulet

Ingrédients :

-8 hauts de cuisses de poulet
-Un filet d'huile d'olive
-Au goût, sel et poivre du moulin

Farce
-3 c. à soupe (45 ml) de beurre tempéré
-1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
-2 gousses d'ail hachées
-Au goût, herbes fraîches hachées (cerfeuil, ciboulette, aneth, menthe, basilic)
-Au goût, sel et poivre du moulin

Courge poivrée rôtie
-1 courge poivrée
-2 c. à soupe (30 ml) de miel
-2 à 3 gousses d'ail écrasées
-Un filet d'huile d'olive
-Au goût, origan haché
-Au goût, sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F.

2. Préparer d'abord la farce en mélangeant tous les ingrédients.

3. Réserver.

4. Ouvrir les hauts de cuisse de poulet en portefeuille en se servant d'un couteau, si nécessaire, puis, retirer le surplus de gras.

5. Saler et poivrer le poulet.

6. Répartir la farce sur les hauts de cuisse ouverts et les refermer sur eux-mêmes.

7. Déposer sur la moitié d'une plaque de cuisson.

8. Saler, poivrer et arroser légèrement d'huile d'olive.

Courge poivrée rôtie
1. Couper la courge en quartiers.

2. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients et y plonger les quartiers de courge.

3. Bien les enrober et les déposer sur l'autre partie de la plaque de cuisson.

4. Enfourner de 20 à 25 minutes et servir.