Hauts de cuisses de poulet et courge poivrée rôtie

-8 hauts de cuisses de poulet-Un filet d'huile d'olive-Au goût, sel et poivre du moulinFarce-3 c. à soupe (45 ml) de beurre tempéré-1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon-2 gousses d'ail hachées-Au goût, herbes fraîches hachées (cerfeuil, ciboulette, aneth, menthe, basilic)-Au goût, sel et poivre du moulinCourge poivrée rôtie-1 courge poivrée-2 c. à soupe (30 ml) de miel-2 à 3 gousses d'ail écrasées-Un filet d'huile d'olive-Au goût, origan haché-Au goût, sel et poivre du moulin

- Préchauffez le four à 400 °F.

- Préparez d'abord la farce en mélangeant tous les ingrédients.

- Réservez.

- Ouvrez les hauts de cuisse de poulet en portefeuille en vous servant d'un couteau, si nécessaire, puis, retirez le surplus de gras.

- Salez et poivrez le poulet.

- Répartissez la farce sur les hauts de cuisse ouverts et refermez-les sur eux-mêmes.

- Déposez sur la moitié d'une plaque de cuisson.

- Salez, poivrez et arrosez légèrement d'huile d'olive.

Courge poivrée rôtie
- Coupez la courge en quartiers.

- Dans un saladier, mélangez le reste des ingrédients et plongez-y les quartiers de courge.

- Enrobez-les bien et déposez-les sur l'autre partie de la plaque de cuisson.

- Enfournez de 20 à 25 minutes et servez.