Fleurs cristallisées
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Émission : Cuisinez avec Jean SoulardÉpisode : La cuisine italienne Catégories :
Dessert | Fruits | Oeufs
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Ingrédients :
-Fleurs (roses) -1 blanc d'oeuf
-Quelques gouttes d'eau de rose
-Sucre
Préparation :
- Battre un blanc d'oeuf avec une pincée de sel et quelques gouttes d'eau de rose jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Laisser reposer quelques minutes. A l'aide d'une petit pinceau a poils doux, badigeonner les fleurs du blanc d'oeuf, à l'extérieur et à l'intérieur. - Saupoudrer de sucre en veillant à ce qu'elles soient entièrement enrobées.
- Garnir le fond d'un plat à four d'une couche de sucre en poudre épaisse de 1 cm et y déposer les fleurs. Saupoudrer à nouveau généreusement de sucre et laisser sécher 1 à 2 jours dans un endroit sec et bien ventilé. Ranger les fleurs dans une boîte hermétique, sur plusieurs étages séparés par des feuilles de papier ciré.
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