Confiture de poivrons rouges

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Émission : Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode : La cuisine italienne

Catégories :
Accompagnement | Condiments, sauces et vinaigrettes | Légumes

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
Recettes pour mon ado qui part en appart.

Ingrédients :

-6 gros poivrons rouges
-250 ml d'eau froide
-375 ml de vinaigre blanc
-1 citron
-300 g de sucre

Préparation :

- Laver et épépiner les poivrons.

- Hacher les poivrons au robot-coupe ou au hache-viande.

- Mettre les poivrons hachés dans une casserole et ajouter l'eau froide. Porter à ébullition et égoutter.

- Remettre les poivrons dans la casserole et y ajouter le vinaigre et le citron coupé en 4. Faire cuire à feu doux environ 30 minutes. Enlever les morceaux de citron.

- Ajouter le sucre et faire bouillir environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne assez consistant.

- Déposer dans des bocaux stérilisés, paraffiner et fermer hermétiquement.

- Cette confiture est délicieuse pour accompagner un rôti ou tout simplement dans un sandwich à la dinde et avocat.