Brochette de poulet et pesto épicé

Portions6

Préparation15 m

Cuisson15 m

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À propos

Émission : C'est la fête!
Épisode : BBQ

Catégories :
Plat principal | Brochettes | Poulet et volaille

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
3 repas avec 2 poulets

Ingrédients :

Brochettes
-2 lbs de cubes de poulet
-2 mangues coupées en morceaux
-1 barquette de champignons nettoyés
-1 poivron rouge coupé en morceaux
-½ lb de cubes de prosciutto
-Sel et poivre au goût
-Tiges de bamboo

Sauce au pesto
-3 c. à soupe de pesto de basilic
-½ piment jalapeno épépiné et haché
-Le jus d'une lime
-½ bouquet de coriandre fraîche hachée
-2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation :

- Faire tremper les tiges de bamboo dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent, environ 30 minutes au préalable.

- Embrocher les cubes de poulet en alternant avec le prosciutto, la mangue et les légumes.

- Saler et poivrer.

- Griller les brochettes sur le barbecue environ quelques minutes de chaque côté, à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du pesto et badigeonner les brochettes de ce mélange, en fin de cuisson.

- Servir le reste du pesto en accompagnement dans de petits ramequins.