Crevettes sautées aux litchis

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Cuisson5 m

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Émission : Recettes en vedette
Épisode : Sauté asiatique

Catégories :
Plat principal | Fruits de mer | Fruits | Plats exotiques

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Sauté asiatique

Ingrédients :

-6 à 8 crevettes par personne
-2 échalotes vertes ciselées
-1 c. à thé de gingembre haché
-4 à 6 litchis frais (selon la disponibilité en supermarché)
-1/2 tasse de jus de litchis
-1/2 tasse de fond de veau
-1 noix de beurre non salé
-1 c. à thé d'oignon haché
-2 tomates taillées en dés
-1 c. à thé de ciboulette hachée
-1 c. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson des crevettes
-1/3 de tasse de sauce Teriayki légère (donc moins salée et plus agréable au goût)

Préparation :

- Faire sauter les crevettes dans l'huile d'olive à feu assez élevé pendant 2 minutes.

- Retirer les crevettes de la poêle et enlever l'excédent de gras de cuisson.

- Dans la même poêle, chauffer le jus de litchis, la sauce Teriyaki légère, le fond de veau, le gingembre, les dés de tomates, l'oignon, les échalotes vertes et faire réduire afin d'obtenir une sauce assez onctueuse.

- Finir la cuisson des crevettes dans la sauce et ajouter la ciboulette hachée au dernier moment.

- Vérifier l'assaisonnement.

- Enfiler les crevettes individuellement sur une petite brochette avec un morceau de litchi frais et servir tièdes pour de délicieuses bouchées apéritives.

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