Calzone à la provencale

Portions2

Préparation50 m

Cuisson15 m

Temps de repos

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À propos

Émission : Le goût de Louis
Épisode : Les farcis

Catégories :
Plat principal | Poisson

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Le goût de Louis
Les farcis

Ingrédients :

Pâte à pizza
-2 tasses (500 ml) de farine blanche
-1 c. à thé (5 ml) de sel
-1 c. à thé (5 ml) de sucre
-2 sachets de levure instantanée de 8 g chacun
-3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
-¾ tasse (185 ml) d'eau tiède

Farce
-1 boîte de thon pâle de 170 g
-2 c. à soupe de câpres hachées grossièrement
-Le zeste d'un demi-citron
-Quelques copeaux de parmesan
-Au goût, poivre du moulin

Préparation :

- Commencez par la pâte à pizza.

- Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier.

- Faites un puits et versez lentement la levure, l'huile d'olive et l'eau tiède.

- Pétrissez vigoureusement pendant 5 à 6 minutes. La boule doit être homogène et élastique.

- Recouvrez la pâte d'un torchon propre et laissez-la doubler de volume dans un endroit chaud et humide environ 40 minutes.

- Préchauffez le four à convection à 425 °F ou à 450 °F pour une cuisson sans convection.

- Une fois la pâte bien gonflée, séparez-la en deux et étalez les deux sections.

- Égouttez le thon et répartissez-le sur les pâtes étalées.

- Faites de même avec le reste des ingrédients.

- Refermez les pâtes en demi-lune et enfournez durant 15 minutes.