Pommes en croûte de noisettes

Portions2

Préparation30 m

Cuisson20 m

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Émission : Le goût de Louis
Épisode : Les farcis

Catégories :
Dessert | Fruits

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Le goût de Louis
Les farcis

Ingrédients :

-2 pommes rouges
-¼ tasse (60 ml) de raisins blonds secs
-2 c. à soupe (30 ml) de cidre de glace
-6 dattes Medjool émincées
-Le zeste d'une orange
-½ c. à thé de cannelle

Pâte aux noisettes
-1 tasse (250 ml) de noisettes crues
-½ tasse (125 ml) de beurre tempéré
-½ tasse (250 ml) de sucre en poudre
-¼ tasse (60 ml) de farine

Préparation :

- Préchauffez le four à 375 °F.

- Faites tremper les raisins secs dans le cidre de glace pendant 30 minutes.

- Pendant ce temps, préparez la pâte aux noisettes.

- Versez les noisettes dans le récipient du robot-culinaire et mélangez jusqu'à ce que les noisettes soient hachées (la texture désirée est celle d'un sable grossier). Réservez.

- Dans un saladier, mélangez bien le beurre et le sucre.

- Ajoutez le reste des ingrédients.

- Pétrissez la pâte obtenue avec vos mains jusqu'à ce que la masse se tienne bien.

- Coupez un chapeau sur chacune des pommes et évidez-les à l'aide d'une cuillère parisienne.

- Égouttez les raisins et déposez-les dans un saladier.

- Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et farcissez les pommes.

- Déposez les chapeaux sur le dessus des pommes.

- Séparez la pâte aux noisettes en deux et façonnez-la de façon à recouvrir entièrement les pommes farcies.

- Déposez les pommes sur une plaque de cuisson et faites cuire environ 20 minutes.