Cassolettes de légumes

Portions2

Préparation20 m

Cuisson1 h

Temps de repos

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Nutrition : 311 calories / portion

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À propos

Émission : Le goût de Louis
Épisode : L'amour du jardin

Catégories :
Accompagnement | Fromage | Légumes | Plats végétariens

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Le goût de Louis
L'amour du jardin

Ingrédients :

-1 petit bulbe de fenouil émincé
-1 oignon émincé
-4 (ou plus) gousses d'ail écrasées
-2 tasses (500 ml) de petits pois frais (ou surgelés, dégelés)
-36 tomates cerises, coupées en 2
-1 botte de basilic frais
-Au goût, huile d'olive
-Au goût, vinaigre balsamique
-1 mozzarella di buffala, tranchée
-Au goût, sel et poivre du moulin

Préparation :

- Préchauffez le four à 425 °F.

- Dans un saladier, mélangez fenouil, oignon, ail, petits pois et tomates.

- Émincez les tiges du basilic et ajoutez-les à la préparation.

- Réservez les feuilles pour la finition du plat.

- Arrosez d'un filet d'huile et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

- Salez et poivrez.

- Versez la préparation dans deux cassolettes ou autres récipients de cuisson, en prenant soin que les légumes n'occupent pas plus de 3 cm d'épaisseur.

- Faites cuire au four pendant 45 minutes.

- À l'aide d'une cuillère, prélevez du jus de cuisson au fond des cassolettes et arrosez la préparation en prenant soin de ne pas mélanger.

- Déposez des tranches de mozzarella sur le dessus et poursuivez la cuisson 10 minutes.

- Hachez grossièrement les feuilles de basilic et déposez-les sur le dessus des légumes.

- Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

- Servez avec un bon pain de campagne.

Bon à savoir :

- Remplacez la mozzarella di buffala par quatre bocconcini coupés en 2 ou en 4 ou encore de la ricotta fraîche

- Afin que les petits pois restent plus verts, ajoutez-les à la mi-cuisson en les intégrant délicatement.

Astuces pour diminuer la pression - Caroline Allen
- Sélectionner le fromage bocconcini qui est très faible en sodium
- Assaisonner et aromatiser avec des herbes pour éviter le sel ajouté