Côtes levées à l'érable et aux épices

Portions4

Préparation20 m

Cuisson1 h 15

Temps de repos

Commentaires (1)

À propos

Émission : Recettes en vedette
Épisode : Côtes levées

Catégories :
Plat principal | Porc et jambon

Regarder la vidéo

Recettes en vedette
Côtes levées

Ingrédients :

-Côtes levées
-1 bière
-2 gousses d'ail
-1/4 de tasse de cassonade
-1/4 de tasse de sirop d'érable
-1 morceau de gingembre râpé
-1 c. à thé de cannelle
-1 c. à thé de piment en poudre portugais ou de paprika
-1 c. à soupe d'épices à steak

Sauce
-1/2 bière
-2 c. à soupe de moutarde de Dijon
-1/4 de tasse de sauce Chili
-1/2 petite boîte de pâte de tomates
-1/2 tasse de sirop d'érable
-1/4 de tasse de sauce soya
-Le jus de 1/2 citron
-1 morceau de gingembre râpé finement
-3 gousses d'ail
-2 c. à soupe d'épices à steak
-1/4 de tasse de piment doux broyé
-1 c. à thé de piment en poudre
-2 c. à thé de cannelle
-1 morceau de gingembre râpé finement
-Quelques gouttes de sauce Tabasco
-Quelques gouttes de sauce Worcestershire
-Menthe
-Romarin
-Basilic

Préparation :

1. Couper les côtes en morceaux et les faire mijoter dans le bouillon pendant 50 minutes.

2. Une fois cuites, enlever les côtes et le surplus de bouillon, mais faire en sorte qu'il en reste un pouce au fond du chaudron.

3. Verser ensuite la sauce dans le chaudron et faire bouillir de 10 à 15 minutes.

4. Ajouter la menthe, le romarin, le basilic et les côtes levées dans la sauce; bien mélanger.

5. Faire griller au four ou sur le barbecue en les badigeonnant avec la sauce à plusieurs reprises.

Bon à savoir :

Recette de Chantal

Pour accompagner ce plat

Thierry Daraize vous suggère les vins suivants :

Francis Coppola

Catégorie : Rouge
Pays : États-Unis
Pourcentage d'alcool :
13,5 %
Prix : 28,95 $

Podere Castorani

Catégorie : Rouge
Appellation : Montepulciano d'Abruzzo
Pays : Italie
Prix : 32,50 $

Autres recettes de l'épisode

Côtes levées

Côtes levées à l'érable

Recettes reliées

Mini-pitas à la salade de jambon

Bombe italienne

Côtes levées BBQ

Porc aux ananas

Écrire un commentaire

Merci pour votre commentaire! Il s'affichera très bientôt.

Commentaires

Ce message a été vu par l'Équipe de Canal Vie.

Merci pour votre vigilance!
L'Équipe de Canal Vie y jettera un coup d'oeil.

recette de chantal
par claros

fermer

claros

Regardez ma page

Ajoutez-moi à vos contacts

Envoyez-moi un message privé

j'ai essayée cette recette, la sauce est délicieuse. Mais il y a une information qui manque en ce qui concerne la méthode de cuisson, il n'y a pas assé de bouillon et ce n'est pas mentionné si on a joute de l'eau pour cuire les cötelettes, ou si c'est de la bierre en plus grande quantitée! J'aimerais recevoir une réponse.