Poulet du Général Tao

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Émission : Recettes en vedette
Épisode : Sauté asiatique

Catégories :
Plat principal | Poulet et volaille | Plats exotiques | Plats exotiques

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Recettes en vedette
Sauté asiatique

Ingrédients :

-2 oeufs
-1/2 tasse de fécule de maïs
-1 livre de poitrine de poulet coupée en cubes
-Huile
-1/2 c. à thé de flocons de piment séché
-5 échalotes vertes coupées en tronçons
-1 gousse d'ail hachée finement
-1 c. à thé de gingembre frais râpé

Sauce
-8 c. à thé de fécule de maïs
-1 tasse de bouillon de poulet froid
-4 c. à soupe de sucre
-1/2 tasse d'eau froide
-8 c. à thé de vinaigre de riz
-6 c. à soupe de sauce tamari
-Le zeste d'une orange
-Au goût, coriandre fraîche

Préparation :

- Battre les oeufs et la fécule ensemble et y ajouter les cubes de poulet.

- Faire frire le poulet dans une friteuse, quelques morceaux à la fois et l'égoutter.

- Remettre les morceaux de poulet dans la pâte à frire et cuire à nouveau dans l'huile, égoutter et réserver.

Sauce
- Dans une grande poêle, faire sauter dans un peu d'huile, les flocons de piment, les échalotes, l'ail et le gingembre.

- Dans un bol, mélanger le reste de la fécule, le bouillon de poulet, le sucre, l'eau, le vinaigre de riz, la sauce tamari, le zeste et la coriandre.

- Verser dans la poêle et porter à ébullition jusqu'à liaison de la sauce.

- Accompagner le poulet de vermicelles de riz et napper de sauce.

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