Pâté chinois au boeuf haché et au magret de canard haché

Portions4-6

Préparation20 m

Cuisson30 m

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Émission : Recettes en vedette
Épisode : Pâté chinois

Catégories :
Plat principal | Boeuf | Canard et gibier (bison, perdrix, cerf, lapin, wapiti, caribou, lièvre...)

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Recettes en vedette
Pâté chinois

Ingrédients :

-1/2 lb de boeuf haché extra-maigre
-1/2 lb de magret de canard haché
-1/2 tasse de sauce chili
-2 échalotes françaises
-2 oz de cognac
-2 c. à thé d'épices au goût
-1 blanc d'oeuf
-Pommes de terre
-Lait
-Beurre
-Au goût, sel et poivre
-1 boîte de maïs en grain
-2 boîtes de maïs en crème

Préparation :

1. Faire cuire dans un poêlon la viande hachée et le magret de canard.

2. Dans un bol, mélanger la sauce chili, les oignons et le cognac jusqu'à l'obtention d'une sauce.

3. Lorsque la viande est cuite, incorporer la sauce et les épices en mélangeant le tout.

4. Peler les pommes de terre.

5. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Lorsqu'elle bout, incorporer les pommes de terre et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

6. Monter un blanc d'oeuf.

7. Faire chauffer le lait dans une casserole pour qu'il soit chaud au moment de l'incorporer aux pommes de terre.

8. Une fois les pommes de terre cuites, les mettre en purée et y ajouter le blanc d'oeuf, le lait chaud, le beurre, le sel et le poivre.

9. Dans un plat allant au four, couvrir le fond, de la viande hachée, verser le maïs sur la viande hachée et ajouter les pommes de terre sur le dessus sans rien mélanger.

10. Préchauffer le four à 350 °F.

11. Mettre le pâté chinois au four jusqu'à ce qu'il soit chaud.

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je n'ai jamais fait de pâté chinois ,je trouve la plupart des recettes intéressantes, cependant ,certains ingrédients nous font défaut. qu'est -que la crême de maïs en boite? peut le remplacer et par quoi ?