Orzo alla Carbonara
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Émission : Le goût de LouisÉpisode : Jarret d'agneau braisé au citron et... Catégories :
Accompagnement | Pâtes | Porc et jambon | Fromage
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Ingrédients :
-2 tasse (500 ml) d'orzo-1 tasse (250 ml) de bacon coupé en lardons
-1 tasse (250 ml) de parmesan râpé
-2 jaunes d'oeufs
Préparation :
- Blanchir l'orzo environ 4 minutes dans une eau bouillante salée; égoutter. - Faire revenir les lardons dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
- Retirer le maximum de gras, ajouter l'orzo cuit et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes pour réchauffer les pâtes.
- Arrêter la cuisson, retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs ainsi que le parmesan, en brassant continuellement.
- Poivrer au goût.
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