Crème de choux-raves et de brocoli
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Émission : Le défi santé de NicolasÉpisode : Le défi santé de Nicolas avec Nathalie... Catégories :
Entrée | Soupe | Légumes
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Ingrédients :
-Les feuilles et les tiges de 3 choux-raves (garder les choux-raves pour la recette de Sauté au seitan, aux shiitakes et aux noix de cajou)-1 brocoli (la tige seulement; garder la tête pour la recette de Sauté au seitan, aux shiitakes et aux noix de cajou)
-Bouillon de poulet (de légumes ou de boeuf)
-Crème à 15 %, au goût
-Sel et poivre, au goût
Préparation :
1. Couper grossièrement la tige du brocoli ainsi que les tiges et les feuilles des choux-raves. 2. Mettre les légumes dans une casserole avec le double de bouillon.
3. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes.
4. Réduire la préparation en purée à l'aide d'un mélangeur à main.
5. Saler, poivrer et ajouter la crème juste au moment de servir.
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