Poulet farci au brie et aux canneberges

Portions2

Préparation-

Cuisson20 m

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Émission : Le défi santé de Nicolas
Épisode : Le défi santé de Nicolas avec Roxane...

Catégories :
Plat principal | Poulet et volaille | Au four

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Compote canneberges à l'orange

Ingrédients :

-2 demi-poitrines de poulet désossées
-1 petite pointe de fromage brie (environ 2 1/2 oz / 75 g)
-1 c. à soupe (15 ml) de canneberges séchées
-1 branche d'origan frais
-1/4 à 1/3 tasse (60 à 80 ml) de crème à cuisson (15 %)
-Épices cajun
-Sel et poivre

Préparation :

1. Couper le brie en dés, puis le mettre dans le récipient du robot avec les canneberges et l'origan; mélanger.

2. Ajouter la crème (la quantité nécessaire peut varier selon la sorte de brie) et mélanger de nouveau pour obtenir une consistance lisse et onctueuse.

3. Mettre cette farce dans un sac à congélation de type Ziploc, presser dans un coin, puis couper légèrement ce dernier de façon à obtenir une poche à pâtisserie.

4. Avec un couteau à lame longue et pointue, pratiquer une ouverture profonde dans la partie la plus épaisse des demi-poitrines (sans les ouvrir complètement) de façon à pouvoir les farcir.

5. Remplir ces cavités de la farce au brie, puis déposer sur une plaque à cuisson légèrement huilée.

6. Saupoudrer d'épices cajun, saler et poivrer.

7. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 375 °F (190 °C).