Roulade de saumon aux asperges et au daïkon, et beurre citronné aux litchis

Portions4

Préparation-

Cuisson10 m

Temps de repos

Commentaires (0)

À propos

Émission : Le défi santé de Nicolas
Épisode : Le défi santé de Nicolas avec Pascale...

Catégories :
Plat principal | Poisson | Fruits | Au four

Regarder la vidéo

Solutions gourmandes à moins de 5 $
Le déglaçage - Système D

Ingrédients :

-Filet de saumon sans la peau
-Une douzaine d'asperges
-1/2 daïkon (radis oriental)
-5 à 6 litchis
-1 c. à soupe (15 ml) de beurre
-1/2 lime (le jus)
-Pesto

Préparation :

1. Parer les asperges et les blanchir 3 minutes à l'eau bouillante légèrement salée; les rincer à l'eau froide et les égoutter parfaitement.

2. Éplucher le daïkon et le râper en tranches très fines.

3. Ouvrir le filet de saumon en portefeuille et y étendre un peu de pesto.

4. Couvrir de tranches de daïkon et y déposer les asperges.

5. Rouler le saumon, puis le fixer en place avec un cure-dents.

6. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire de 10 à 12 minutes à 375 °F (190 °C).

7. Éplucher les litchis, les dénoyauter et les hacher.

8. Fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les litchis, avec un peu de jus de lime et de pesto.

9. Napper le saumon de ce beurre citronné.