Sauce tomate, citron et poivre vert

Portions4

Préparation-

Cuisson15 m

Temps de repos

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À propos

Émission : La méthode Nicolas
Épisode : Filet de porc, farce à l'italienne...

Catégories :
Accompagnement | Condiments, sauces et vinaigrettes | Légumes

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3 repas avec 2 poulets

Ingrédients :

-4 c. à soupe d'huile de canola ou de tournesol
-2 échalotes vertes hachées
-2 gousses d'ail haché
-le zeste d'un demi-citron
-1 c. à soupe de poivre vert en saumure
-2 c. à soupe de pesto de basilic
-2 boîtes de tomates en dés à l'italienne en conserve (boîtes de 796 ml)
-2 c. à soupe de concentré liquide de poulet
-2 c. à soupe de fromage parmesan râpé
-2 c. à soupe de granules Splenda (édulcorant sans calories)
-2 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide
-Sel et poivre au goût

Préparation :

- Dans une casserole, faire saisir à feu vif dans l'huile les échalotes, l'ail et le zeste jusqu'à coloration.

- Ajouter le poivre vert, le pesto, les tomates, le concentré liquide, le parmesan, les granules de Splenda, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 minutes et faire épaissir ensuite avec la fécule de maïs. Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur.

Le jour J :
- Réchauffer tout doucement au four à micro-ondes.

Bon à savoir :

La conservation :
- Jusqu'à 7 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

À garder en mémoire :
- Pour la conservation des aliments, il est important de laisser refroidir les plats avant de les entreposer au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

- Le temps de conservation est à titre indicatif : il dépend beaucoup des variations de température lors de l'ouverture plus ou moins fréquente de la porte du réfrigérateur.

- Dans toutes les recettes nécessitant une cuisson au four, il est très important de le faire dans un four préchauffé pour que la température soit déjà atteinte au moment de mettre le plat à cuire. Le temps de réchauffement pour un four à gaz est de 10 minutes et de 20 minutes pour un four fonctionnant à l'électricité.