Filets de porc, farce à l'italienne épicée

Portions4

Préparation-

Cuisson20 m

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Émission : La méthode Nicolas
Épisode : Filet de porc, farce à l'italienne...

Catégories :
Plat principal | Porc et jambon | Légumes | Au four

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3 repas avec 2 poulets

Ingrédients :

-4 saucisses italiennes épicées
-2 c. à soupe de mélange de fromage râpé à tacos
-2 c. à soupe de mélange d'herbes italiennes
-1 c. à soupe de graines de fenouil
-1 poivron de couleur coupé en brunoise
-4 filets de porc (environ 250 g chacun)
-4 c. à soupe d'huile d'olive
-250 ml de sauce tomate, citron et poivre vert (voir autre recette)
-Sel et poivre au goût

Préparation :

- Couper le poivron en brunoise. Réserver.

- Retirer la peau des saucisses et mélanger la farce avec le mélange de fromage râpé à tacos, le mélange d'herbes italiennes, les graines de fenouil et le poivron de couleur.

- Ouvrir les filets en 2 sur le sens de la longueur. Faire de légères incisions à l'intérieur pour une meilleure répartition des saveurs. Farcir avec le mélange de saucisses. Refermer et ficeler les filets. Entreposer au réfrigérateur jusqu'au jour choisi.

Le jour J :
- À l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile et saupoudrer d'épices italiennes.
Cuire 20 minutes au four préchauffé à 375°F.