Émission : Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode : La cuisine amérindienne
Type de plat : Plat principal
Catégorie(s) : -
Évaluation des membres : 2/5
Portion(s) : 4
Préparation : -
Cuisson : -
-30 ml Huile
-2 Oignons hachés
-Au goût: ciboulette ciselée, sel et poivre
-Branches de thuya (cèdre)
-375 ml Riz sauvage
Pain bannik:
-600 g Farine
-5 ml Sel
-30 ml Poudre à pâte
-65 ml Huile
-500 ml Eau
- Faire cuire le riz sauvage dans beaucoup d'eau environ 25 minutes.
- Égoutter et assaisonner.
- Ajouter un peu de ciboulette.
- Mélanger tous les ingrédients secs du pain bannik, ajouter l'eau et bien pétrir.
- Verser de l'huile dans une poêle, puis y aplatir la pâte.
- Réserver.
- Faire sauter vivement la viande de castor et les oignons dans l'huile.
- Couvrir avec des branches de thuya et enfourner en même temps que le pain bannik à
- 350° F pendant 20 minutes.
- Servir le pain bannik et le riz sauvage avec le castor.
- Parsemer de ciboulette ciselée.
Recette de Taminik Rankin, Centre ethno-culturel Kanatha-Aki.