Castor, riz sauvage et pain bannik
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Catégorie : -
Portion(s) : 4
Préparation : -
Cuisson : -
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Ingrédients :
-600 g Viande de castor émincée
Méthode :
- Faire cuire le riz sauvage dans beaucoup d'eau environ 25 minutes.
- Égoutter et assaisonner.
- Ajouter un peu de ciboulette.
- Mélanger tous les ingrédients secs du pain bannik, ajouter l'eau et bien pétrir.
- Verser de l'huile dans une poêle, puis y aplatir la pâte.
- Réserver.
- Faire sauter vivement la viande de castor et les oignons dans l'huile.
- Couvrir avec des branches de thuya et enfourner en même temps que le pain bannik à
- 350° F pendant 20 minutes.
- Servir le pain bannik et le riz sauvage avec le castor.
- Parsemer de ciboulette ciselée.
Remarques :
Recette de Taminik Rankin, Centre ethno-culturel Kanatha-Aki.
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