Salsa mexicaine

Portions4

Préparation-

Cuisson30 m

Temps de repos

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À propos

Émission : La méthode Nicolas
Épisode : Sauté de poulet à la dijonnaise / Salsa...

Catégories :
Accompagnement | Condiments, sauces et vinaigrettes | Légumes

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Un été avec Joël
Eau parfumée citron-romarin

Ingrédients :

-3 c. à soupe d'huile de canola ou de tournesol
-1 oignon coupé en dés
-1 poivron vert coupé en dés
-2 gousses d'ail haché
-1/2 c. à thé de piments broyés
-2 c. à soupe de pesto de basilic
-1 c. à soupe de coriandre en poudre
-1 c. à soupe de mélange d'herbes italiennes séchées ou d'origan
-Le zeste d'un demi-citron
-1 kg de tomates en conserve coupées en dés
-2 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
-Sel et poivre au goût
-2 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide

Préparation :

- Dans une grande poêle, faire revenir dans l'huile l'oignon et le poivron. Ajouter l'ail, les piments broyés et le pesto. Continuer la cuisson environ 1 minute.

- Ajouter la coriandre, les herbes italiennes, les tomates, le zeste, le miel, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis baisser le feu de moitié. Laisser mijoter 30 minutes.

- Épaissir avec la fécule jusqu'à consistance désirée. Refroidir et entreposer au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

Le jour J :
- Servir en accompagnement chaude, tiède ou froide, ou en trempette.