Salade de thon et courge

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À propos

Émission : La méthode Nicolas
Épisode : Sauté de veau à l'orange / Riz de...

Catégories :
Entrée | Salades | Poisson | Légumes

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
3 repas avec 2 poulets

Ingrédients :

Salade :
-400 g de carottes râpées
-300 g de fenouil frais râpé
-300 g de courge spaghetti déjà cuite
-250 g de thon en conserve émietté dans l'eau
-100 g de raisins secs
Mayonnaise :
-2 échalotes françaises hachées
-4 gousses d'ail haché
-2 blancs d'oeufs
-2 c. à soupe de moutarde de Dijon
-1 c. à soupe de pesto de tomates séchées
-2 c. à soupe de jus de citron ou de lime
-500 ml d'huile de canola ou de tournesol
-Sel et poivre au goût

Préparation :

- Éplucher, laver et tailler tous les légumes selon l'inspiration. Réserver.

Mayonnaise :
- Dans un bol étroit, l'aide d'un mélangeur à tige, broyer les échalotes françaises et l'ail puis ajouter les deux blancs d'oeufs, la moutarde, le pesto de tomates séchées, le jus de citron, le sel et le poivre. Recouvrir d'huile. Actionner le mélangeur au maximum en remontant doucement jusqu'à émulsion.

Le jour J :
- Mélanger les légumes à la mayonnaise et servir avec le Super-Dog à l'italienne.

Bon à savoir :

La conservation :
- Jusqu'à 7 jours pour la mayonnaise seule et 3 jours si elle est combinée à la salade au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.