Légumes de la semaine: La ratatouille
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Émission : La méthode NicolasÉpisode : Crumble d'aubergines et de veau /... Catégories :
Accompagnement | Légumes
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Ingrédients :
-10 c. à soupe d'huile d'olive-1 kg aubergine (environ 4) sans la peau
coupée en dés
-4 courgettes coupées en dés
-4 oignons coupés en dés
-2 poivrons rouges
-1 poivron jaune
-4 gousses d'ail haché
-2 c. à soupe de thym
-2 c. à soupe de miel
-1 litre de tomates étuvées en dés (en conserve) 6 gousses d'ail hachées
-2 c. à soupe de pesto de basilic
-Sel et poivre au goût
Préparation :
- Couper l'aubergine, les oignons, les courgettes et les poivrons en dés.- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, puis incorporer les légumes et l'ail. Ajouter ensuite le thym et le miel. Laisser étuver 10 minutes.
- Ajouter les tomates et le pesto. Continuer la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes.
Bon à savoir :
La conservation :
- Jusqu'à 7 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.
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